中央厨房/智慧厨房管理系统(IFPS)
Intelligent Food Production System
中央厨房/智慧厨房管理系统 结合毕李明老师四十年中央厨房建设经验和生产管理经验开发， 针对餐饮行业（中央厨房、食堂、团餐单位）生产管理过程中痛点的信息化解决方案。
- 为医院营养食堂提供精准营养配餐，同菜不同量，比称重膳食更便捷，更易于生产管理;
- 为学生营养食堂提供带量食谱制定，每日菜单营养分析一目了然;
- 可与万能蒸烤箱、自动炒菜机（炒菜机器人）、营养秤、POS机、读卡器、蓝牙打印机、售饭机等设备对接。
系统特点
System Features
投料标准化
精确记录每一种原料及配料投放顺序、投放数量、过敏源等，出品品质统一； 自动计算食谱标准份及每100克营养成分；
生产标准化
详细记录食谱每一步生产时序、步骤、设备、使用时间、温度等； 新员工培训成本低、厨师可替代性强；生产领料精确，无差错，减少浪费；
管理智能化
根据生产计划自动生成工作安排，生产工作内容一目了然，人力成本降低； 采购、生产、出入库一体化管理，无缝衔接，库存成本降低；
统计自动化
根据客户订单和库存自动统计生产需求、采购需求、领料需求； 自动分析菜品成本、自动生成库存预警，管理工作简化、效率提升；
系统功能架构
System Functional Architecture
适用单位
Applications
中央厨房、大型厨房
Central kitchen, large kitchen
职工食堂、学生食堂、医院营养食堂
Staff canteen, student canteen, hospital nutrition canteen
高级餐厅、快餐店
High class restaurant, fast food restaurant
产品优势
Product Advantage
根据毕李明老师四十年中央厨房建设经验和生产管理经验开发，通过巨人视野看管理
精细化的食谱制定、标准化的生产管理、智能化的流程衔接，生产工作安排流畅、便捷
涵盖客户下单、生产、采购、库存、配送管理全流程，管理可跟踪，产品可溯源
自动生成各种统计报表，收入、支出、成本、应付款、应收款尽收眼底
系统实施前后效果对照
System Implementation Effect
实施前：厨师人工计划生产需求，原料反算统计繁琐、工作效率低、容易出错
实施后：系统自动统计生产需求、自动反算原料需要量、自动产生成本分析，简单便捷
实施前：人工安排生产工作不细致，容易遗漏
实施后：系统自动生成工作安排，工作无遗漏
实施前：出品全凭厨师手艺，缺乏标准化管控，浪费严重
实施后：标准化生产，步骤清晰，品质可控，成本下降
实施前：新员工培训成本高，比较依赖厨师，厨师可替代性差
实施后：标准化操作，新员工培训成本低，上手快，厨师替代性强
